Skriv ett nytt inlägg! Aktuellt just nu Senaste inläggen

01 ÖVRIGT 02 -- Proveniens in English 04 -- Om "Proveniens i Fokus" 05 -- Statistik för Proveniens 06 -- Instruktionsfilmer för iFokus 07 -- Datorprogram 08 -- Din egen hemsida 09 -- Utflyktstips 10 HISTORIA 11 -- Mikrohistoria 12 -- Arkeologi 13 -- Kultur och tradition 14 -- Militaria 20 SLÄKTFORSKNING 21 -- Släktforskningslaviner 22 -- Livsöden 23 -- Individforskning 24 -- Amerikaforskning 25 -- Yrke, titel 26 -- Sjukdomar/dödsorsaker 27 -- Släkter 28 -- Vem tror du att du är? 29 -- Läshjälp 30 BERÄTTA! 31 -- Skrivtema 32 -- Testläsare 40 HEMBYGD 41 -- Lantbruksliv 43 -- Byggnader och deras delar 45 -- Kyrkogårdar och gravar 50 FÖREMÅL 51 -- Möbler 52 -- Allmoge 53 -- Textilt 54 -- Silver och Guld 55 -- Glasklart 56 -- Ur / klockor 57 -- Leksaker 58 -- Samlarobjekt 59 -- Gåtan...??? 60 DOKUMENT 61 -- Böcker och lästips 62 -- Brev och andra dokument 63 -- Klippt och skuret 64 -- Kartor 65 -- Foto och film 69 -- Bildgåtan?
20 - Släktforskning

Recept med patina

2006-05-06 00:40 #0 av: AndersE

För 20 år sedan räddade jag en bunt papper från att slängas. Det visade sig vara allt från gamla brev, via receptsamlingar till skolbetyg. Nu tar jag en titt på recepten.

En ung flickas receptbok 

 

I ett hårt slitet, och av tid och användning gulnat litet häfte finns ett antal olika recept.

Augusta Paulina Persson 

På omslaget står "Augusta Paulina Persson, Ugglarp år 1881 den 20 e Februari". År 1881 var Augusta 16 år gammal och äldsta barnet i en syskonskara om 7. De bodde på Ugglarpsgården i Starby (Nv Skåne) där fadern var arrendator åt Krapperups fideikommiss. Man kan tänka sig att detta nedtecknande av recept var en förberedelse för vuxenlivet. Augusta gifter sig bara ett år senare - februari 1882 - med sin kusin - den sju år äldre Carl.

De närmsta 15 åren ska hon föda sju barn. Det yngsta av dessa är bara sex år gammalt då Augusta dör 39 år gammal.

------------------------------------------------------------------- 

Receptsamlingen 

 

Bland de många recepten finns "Att laga lefvorkorv", "Wanlig Kött korf med fläsk", "Smördegskringlor", "Inlagning af Krydsill", "Bosarps frökenkager", "Pottatis styfvade med mjölk", "Päron i Lingonsaft", "Fårkött med risgryn", "Stekta Orrar", "Gameldags Sokerkaka", "Till Fiskebudding", "Äppelsoppa" och mycket mer.

I en handskriven receptbok som är 125 år gammal är det svårt att motstå;

Gameldags sokerkaka

1 lt sokor ½ lt potatismjöl ½ lt hvetemjöl 20 hela ägg vispas en timme....

Sokerkringlor

Man tager väl 2 hela ägg 16 lod finstödt
krossocker 4 lod finstött mandel hvar
ibland ett knapt lod biter 20 lod
hvetemjöl men der af skall brynas (?) lite
som man kan alta degen med Finstött
kanel kardemuma och krydnejlikor
tagas efter smak ock till sist tages en
thesedblad struket hjorthorns salt hvar
efter degen står en half timme sedan
rulas kringlorna uti groft sokor ock
grädas i svag ungvärme ..

----------------------------------------------------------------

Syster Idas skrivbok

I en liten skrivbok står på pärmen Ida Sofia Persson, men jag har fått den via Idas storasyster Augustas barn. I början av boken finns en rad skrivuppgifter som säkert gjorts i skolan - små visor, dikter och berättelser. På något ställe finns ett datum - 1880.

Senare delen av boken upptas av recept. Kanske var det bara ett sparsamt sätt att utnyttja de oanvända sidorna i en gammal skrivbok? Ett av recepten:

Danska soker Thebröd

12 ägg hvittor vispas till hårdt skum
med dessa sammanröres 12 lod soker
12 lod mjöl och några droppar Cedro-
esen alt deta arbetas i en kjok grödt
nu äro smeten uti spritsen som är belagd
med en fin stjerna i bottnen och formas
på en smord plåt hvilka formas efter
behag de öfver strykas med sokor hvarefter
den utföres i svag ungsvärme när de
äro grädade tagas med en tun knif
af plåten

-------------------------------------------------------------------
Planen måste ju vara att prova några av recepten. Fungerar de? Hur mycket är ett lod? Vad är svag ugnsvärme i en modern ugn?

 

Har ni några gamla recept ni använder er av?

 

Relaterade länkar

Av: AndersE

Datum för publicering

  • 2006-05-05

 


Anmäl
2006-05-07 00:29 #1 av: AndersE
Ett försök till översatta och konverterade recept finns nu på Matlust - och Anne har lovat provbaka!

 


Anmäl
2006-08-14 23:13 #2 av: gunilla_johansson

Jag hittade ett kul recept idag när jag gick igenom morfars urklipp, tyvärr vet jag inte var urklippet kommer ifrån. Man måste dock ha tillgång till en bibel.

Anmäl
2006-08-14 23:26 #3 av: AndersE

När det gäller att få folk att läsa Bibeln är tydligen alla sätt bra utom de dåliga...

Visst var det en kul idé - undrar hur många som slog upp?

 


Anmäl
2006-08-14 23:35 #4 av: gunilla_johansson

Vill man ha svaret, kan man titta på nästa urklipp ur Värnamo tidning.

Anmäl
2006-08-14 23:45 #5 av: AndersE

Vilken härlig historia! Och kakan håller ett helt år...

 


Anmäl

Bli medlem på iFokus

För att kunna delta i diskussionen måste du bli medlem på iFokus. Det går snabbt, enkelt, och kostar ingenting. Medlemskapet ger dig tillgång till över 300 sajter.